以色列的開國總統(tǒng)魏茨曼曾經(jīng)說過一句話：“只要給我們一碗水，一顆種子，這個民族就能生存！”

　　以色列的節(jié)水農(nóng)業(yè)全球盛名。這個國家位于地中海東岸，國土面積45%是沙漠，可耕種的農(nóng)業(yè)面積僅為4100平方公里，而且自然條件惡劣。但就是這樣一個淡水、土地資源缺乏的國家，在世界上創(chuàng)造了一個“神話”。

　　以色列是一個缺水嚴(yán)重的國家，如何解決淡水不足的問題一直困擾著以色列人民。從20世紀(jì)60年代開始，以色列就開始研究海水淡化技術(shù)，如今該技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，甚至走到了世界前列。

　　位于以色列北部的加利利湖是其境內(nèi)唯一的淡水湖泊，而南部的內(nèi)蓋夫沙漠地區(qū)常年干旱。加利利湖每年向以色列供應(yīng)4億噸的水，海岸含水層中每年大概有6億噸的淡水可用，然而這些水資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　有限的水資源促使以色列研究節(jié)水技術(shù)。他們擁有高度發(fā)達(dá)的水處理和回收技術(shù)，通過以色列2017年官方公布的數(shù)據(jù)來看，97.9%的生活用水達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。生活污水處理率為92%，再利用率高達(dá)75%，位居世界首位。

　　以色列1999年制定了“大規(guī)模海水淡化計(jì)劃”，根據(jù)計(jì)劃制定的藍(lán)圖，2015年，以色列淡化水占據(jù)需求量的22.5%，生活用水的62.5%；2025年，海水淡化水將占淡水需求量的28.5%，生活用水的70%；2025年，海水淡化水將占全國淡水需求量的41%，生活用水的100%。